Власники закладів громадського харчування в Україні постійно шукають ефективні шляхи розширення свого асортименту без значних капіталовкладень та ускладнення виробничих процесів. Успішний розвиток меню в сегменті фастфуду вимагає не лише креативності, але й стратегічного підходу до вибору постачальників. У каталозі FAST FOOD ASSISTANT представлено все, що може знадобитися для впровадження трендових позицій на базі вже наявних високоякісних інгредієнтів.
Бургер-конструктор
Тренд на персоналізацію впевнено закріпився в сегменті швидких перекусів. Бургер-конструктор дозволяє гостю самостійно обирати смаковий вектор, а закладу — економити на розширенні кухні, використовуючи універсальні інгредієнти. Ключова ідея — один базовий набір компонентів перетворюється на десятки різних варіацій.
- Для основи ідеально підходять булочки різного формату: класична булочка для бургера 0,08 кг та її виразна версія з чорним кунжутом. Перша підкреслює класику, друга дає сучасний візуальний акцент, затребуваний у соціальних мережах.
- Соусна база будується навколо Соусу «Бургер» та Кетчупу «Екстра Лагідний»: вони закривають як м'які, так і більш насичені смакові профілі без необхідності тримати на складі десятки позицій.
- Сирна складова часто створює складнощі: заклади закуповують забагато видів сиру, які не завжди встигають реалізувати.
Виручає універсальний варіант — Burger Slices, що однаково підходить для м'ясних, веганських, пікантних та сирних бургерів. Кілька ідей для розширення лінійки:
- класичний бургер: булочка 0,08 кг, кетчуп, соус «Бургер», сирний слайс, мариновані огірки;
- гостра версія: додавання спецій, смаженої цибулі та акцент на соусах;
- веганське рішення: рослинна котлета + універсальний набір соусів;
- гурме-варіант: булочка з чорним кунжутом, огірки різані FERSAN, додатковий шар сирного соусу.
Модель конструктора, який можна зібрати в каталозі https://romahoreca.com.ua/ua/ допомагає гнучко реагувати на попит, тестувати нові позиції без закупівлі складних інгредієнтів та утримувати високу маржинальність.
Лаваш: новий формат
Лаваш з ароматом сиру — вже не просто основа для шаурми, а зручний інструмент для створення широкої лінійки перекусів, які можна швидко готувати та продавати протягом усього дня. Це особливо важливо в періоди, коли потік на шаурму спадає.
На його основі легко впровадити:
- сирні роли у фритюрі — ідеальний снек до напоїв;
- «ліниві» кесадилії — швидка альтернатива повноцінній гарячій страві без складної технології;
- солодкі трубочки — лаваш згортається, обсмажується, а потім наповнюється кремами, вареним згущеним молоком або сезонними начинками.
Особливість такого формату — мінімальні вимоги до додаткового обладнання: достатньо фритюрниці та стандартного набору інгредієнтів. Лаваш дає простір для креативного меню, утримуючи собівартість на комфортному рівні.
Напої: нова аудиторія
Сучасний споживач очікує від закладів більшого, ніж стандартний набір газованих напоїв. Зростання інтересу до незвичайних та функціональних напоїв робить їх сильним інструментом залучення молодої та платоспроможної аудиторії.
- Комбуча енергетичний напій Spraga — приклад продукту, який чудово вписується в тренд на функціональні напої. Він створює відчуття «більш корисної альтернативи», при цьому подається у зручному форматі та не вимагає особливих умов зберігання.
- Преміальний чай «Імбир та Лемонграс» посилює асортимент у холодний сезон, додаючи закладу трохи більше «кавового» статусу без дорогого обладнання.
Переваги включення таких позицій:
- підвищення середнього чека;
- покращення сприйняття бренду;
- можливість виділитися серед сусідніх точок швидкого харчування;
- легке масштабування лінійки.
Десерти: зростання прибутку
Готові десерти — простий спосіб швидко підняти продажі в години низького завантаження. Профітролі зі згущеним молоком ідеально підходять для фастфуду: вони не вимагають випікання, займають мінімум місця на кухні та відрізняються стабільною структурою. Їх можна подавати порційно, оформляти в сетах або включати в комбо-пропозиції.
Такі рішення дозволяють закладам збільшити імпульсні покупки та утримувати інтерес гостей, які віддають перевагу «маленькому солодкому» після основної страви.
Асортимент FFA: Максимум можливостей
FFA допомагає формувати конкурентний асортимент без складних закупівель та зайвих витрат. Завдяки широкому вибору булочок, лаваша, соусів, напоїв та десертів заклад може легко масштабувати меню, підлаштовуючись під поточні тренди ринку. Гнучкість поставок, стабільна якість та асортимент, орієнтований саме на фастфуд, роблять співпрацю з FFA вигідним та надійним інструментом розвитку. Такий підхід дозволяє зосередитися не на закупівлях, а на створенні затребуваного та різноманітного меню.
